Kavak Mantarı Yetiştirmek

Ürün Safhası
Ön gelişmesini tamamlayan kompost torbaları ağzı açılarak ürün odasına ya da tünel tipi bir seraya alınması gerekmektedir. Kullanılacak tünellerin asgari 2,5 x 5 x 10 m ebadında ve 0.35 mm kalınlığında polietilen plastik saydam bir örtü ile kaplı olmalıdır.

Ürün alma döneminde nispî nem % 80 - 90'a ayarlanır. Aydınlatma 40 W'lık boru tip flüoresan lamba ile günde 10 - 12 saat süre ile 150 lüks/m2 şiddetinde yapılmalıdır. Yani 100 m2’lik bir yetiştirme odasında 12-14 adet 40 W'lık boru tip flüoresan lamba gerekli.

Havalandırmada aspiratör ve eksoz delikleriyle birlikte kullanılarak havadaki karbondioksit miktarı % 0.01'den daha aşağı düşürülmelidir. Primordiyumların görülmesi ile birlikte, plastik torbalar tercihen pinlerin göründüğü taraf olan düşey eksen istikametinde bıçakla kesilmekte ve ürün safhasının sonlarına doğru plastik torbalar tamamen yırtılarak alınmaktadır. 

Hasat, mantarların kuru madde miktarlarının artmaya başladığı dönem olan uçlarının yukarıya doğru kıvrılmadan önce elle koparılarak yapılmalıdır. Ortalama verim, kuru ağırlığa göre yaklaşık 1,1’dir.