kavak mantar yetiştiriciliği etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
kavak mantar yetiştiriciliği etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

Cuma

Misel ekimi ve ön gelişme devresi

Ekime hazır hale gelen kompost beklemeden ekim yapılır. Ekimde , buğday ,çavdar, mısır v.b. hububat denelerine sardırılmış tohumluk misel kullanılır. ekimden maksat, tohumluk miselin kompost içerisine olabildiğince homojen bir şekilde yayılması, karıştırılmasıdır. Bir ton kompost için 5-7 kg arasında veya 8- 10 lt misel kullanılır . misel daha düşük dozlarda ekilirse gelişme süresi uzamakta ve rakip ve istenmeyen organizmaların kompost içerisinde çoğalma riski artmaktadır. Tersine yüksek dozda ekim yapıldığında ise maliyeti artırıcı etkenle birlikte misel gelişmesi sırasında istenmeyen ölçüde sıcaklık yükselmesi olabilir.
Kompost iyi bir besin ortamı olduğundan her türlü mikrobial bulaşmaya karşı duyarlıdır. Bu nedenle ekimde çalışanların hijyen şartlarına büyük ölçüde özen göstermeleri , ekimde kullanacakları alet ve ekipmanların temiz olmasına dikkat etmeleri gerekir .
Ekim elle veya makine ile yapıla bilinir. Tohumluk misel kompost a homojen bir şekilde karıştırılır ve kasa,naylon torba veya ranzalara yerleştirilir. Ekimi yapılan kompost hafifçe bastırılarak düzeltilir odalara yerleştirilen kompost üzerine kağıt veya ince naylon örtü ile örtülerek hem muhtemel bulaşmalara karşı hem de yüzey kurumalarına karşı tedbir alınmış olur. Bulaşmalara karşı ayrıca %1 lik formalin ve %0.1 DDVP ile oda haftada bir ilaçlanmalıdır. Ara sıra su pülvarize edilerek örtü kağıtlarının nemli kalması sağlanır . Bu devrede kapı ve havalandırmalar kapalı tutulur yalnız ısı ayarlamalarında havalandırmalar kullanılır, oda ve kompost sıcaklığının 28 C nin üzerin çıkmamasına özen gösterilir.
Gelişme dönemi için en uygun sıcaklık oda içi 23 C kompost 25 C oda içi nem %80-90 de miseller 13 –15 günde kompost u tamamen sarar ve ortama mantar kokusu yayılmaya başlar. Bu süre zarfında misel gelişmez ise bunun nedenlerini söyle sıralayabiliriz.
- Kompost aşırı ıslak yada kurudur.
- Kompost sıcaklığı 30 C yi aşmıştır
- Kompost besin maddelerince fakirdir.
- Kompost hazırlanması ve pastörizasyonu iyi yapılmamıştır.
- PH uygun değildir
- Hastalık yada zararlılarla bulaşma vardır.

Mantar yetiştirerek köyden kente göçe "dur" dedi

Ülkemizde mantar yetiştiriciliği sektörü hızla büyümeye devam ediyor. Aksaray'ın daha önce beldeyken nüfusun azalması üzerine bu statüsünü kaybeden Altınkaya köyünde yaşayan Ali Akpınar, 2 yıldır atıl durumdaki tesiste kültür mantarı üreterek 12 kişiye istihdam sağlıyor.
Ankara'da yaklaşık 20 yıl mantar üretiminde çalışan Akpınar, işlerinin kötü gitmesi üzerine 2014'te eşinin köyü Altınkaya'ya yerleşti. Burada daha önce pazar yeri olarak inşa edilen ancak kullanılmayan tesiste mantar yetiştirmeye karar veren Akpınar, köy muhtarı Yılmaz Atak'ın da desteğiyle üretime başladı.
Tesisteki 17 odada yıllık yaklaşık 100 ton üretim yaparak istihdam sağlayan, kullandığı mantar kompostunu gübre olarak çiftçilere ücretsiz dağıtan Akpınar, sağladığı ekonomik katkıyla köyden göçün engellenmesine katkı sağlıyor.
- "Taleplere yetişemeyecek duruma geldik"
Akpınar, AA muhabirine yaptığı açıklamada, köyde mantar yetiştiriciliği için uygun ortam olduğunu görünce değerlendirmeye karar verdiğini söyledi.
Tesisin büyümesinde muhtar ve köylülerin büyük katkısının bulunduğunu dile getiren Akpınar, köyün kalkınması için her türlü fedakarlığın yapıldığını aktardı.
Akpınar, köydeki ılıman iklimin mantar yetiştirmeye uygun olduğunu belirterek, şunları söyledi:
"Üretimde kullandığımız kompostları aldığımız fabrikalar da çok yakın. Ulaşım ağı olarak da avantajlarımız var. Tesisteki 30 odadan 17'sinde üretim yapıyoruz. Günlük ortalama 50 ila 100 kasa mantar üretiyoruz. Yoğun talep var, ürünümüz kaliteli. Taleplere yetişemeyecek duruma geldik. Yılda yaklaşık 100 ton üretim yapıyoruz. Mantarları Ankara başta olmak üzere Aksaray, Niğde ve Nevşehir illerine satıyoruz. Faal 6 kişi çalışıyor. Siparişleri götüren ekiptekilerle istihdam ettiğim kişi 12'yi buluyor. Bu şekilde köyümüze katkımız oluyor."
Mantar yetiştiriciliğin sürekli ilgi gerektirdiğini vurgulayan Akpınar, "Kültür mantarı kompost dediğimiz atık maddede, sapın olgunlaşmış halinde oluşuyor. Fabrikadan gelen kompostu odalara seriyoruz. Kuluçka döneminde ortam sıcaklığını soba ile yükseltiyoruz. Nemini ayarlıyoruz. Kompost olgunlaşmaya başlayınca üzerini toprakla örtüyoruz. 40-45 günde mantar yetişiyor." ifadelerini kullandı.
- "Köyden göçün önüne geçmemiz gerekiyordu"
Köy muhtarı Atak ise 2014 yılına kadar belde olan Altınkaya'nın sürekli göç vermesi nedeniyle köy statüsüne düşürüldüğünü anlattı.
Köyün kalkınması için yapılacak tüm çalışmaları desteklediklerine işaret eden Atak, şunları kaydetti:
"Kullanılmayan tesisi nasıl değerlendireceğimizi düşünürken Ali Akpınar ile tanıştık. Mantar üretebileceğini söyledi. Köyümüzde bir işletmeciye ihtiyacımız vardı. Köyden göçün önüne geçmemiz gerekiyordu. Atıl durumdaki tesisi mantar üretmek üzere işletmecimize tahsis ettik. Çok da iyi oldu. Çalışan işçiler özellikle köyden seçildi. Bu da köyümüze gelir getirdi. Kısmen de olsa köyden kente göçün önüne geçtik. İnşallah daha da iyi olacağını düşünüyorum."

Perşembe

Mantarhaneye ne kadar kompost koymalıyım?

Mantarhaneye ne kadar kompost koymalıyım?

Günümüzde çoğu girişimcinin en çok üzerinde düşündüğü konulardan birisi kurduğu mantarhaneye kaç ton kompost koyması gerektiğidir. Aslında yapılan hesaplamalarda ne kadar çok kompost koyarsam o kadar çok kazanırım düşüncesi çok yanlıştır. Maalesef üreticilerimiz bu işe ilk başlarken nasıl daha çok kompost koyabilirim düşüncesini taşımaktalar.
Normal standartlarda 112 metrekare bir üretim çadırına maksimum 12 ton civarında kompost koyulması gerekmektedir. Bu tonajın üzerine çıkıldığında çadır içi hava sirkülasyonu zorlaşmakta ve doğal olarak kirli havayı atamadığı için verimleri düşmektedir. Yine bir yanılgı ise dilden dile dolaşan (%30, %35, %40 verim alıyorum, aldık, almış) gibi duyumlar ile hareket eden üreticilerimiz malesef mantar üretimi kazançlara ulaşamamaktadır.

Çarşamba

MANTAR MİSELİ NASIL ÇOĞALTILIR?

Eğer bir mantar üreticisi iseniz ilk miseli dışarıdan almak zorundasınız. Size aldığınız miseli nasıl çoğaltacağınızı anlatmak istiyorum.
GEREKLİ MALZEMELER
İki kiloluk şeffaf poşet
1 kg buğday
100 gr misel
Buğdayımızı bütün çöplerini ayıklayarak haşlıyoruz, haşlanan buğdayımızı soğutuyoruz ve elimizden geldiğince suyundan arındırıyoruz. Haşlanan buğdayımızı 5 e bölüp 1 paçasını poşetimizin alt kısmına yayıp üstüne kenarlara gelecek şekilde 25 gr misel koyup üstüne tekrar buğdayın ayırdığımız ikinci kısmını poşete serin üstüne yine kenarlara gelecek şekilde 25 gr miseli dizin bu işlemi en üstte buğday kalacak gibi bitirin.
Dizilim aşağıdaki gibi olmalıdır
200 gr buğday
25 gr misel
200 gr buğday
25 gr misel
200 gr buğday
25 gr misel
200 gr buğday
25 gr misel
200 gr buğday
Poşetin ağzını iyice bağlayın ve altından ve yanlarından temiz bir toplu iğne ile altından 5 delik , 4 yanıdan da 4 er delik olacak gibi delin bir yoğurt kabının içine iki üç kat kağıt havlu serip bu poşeti bunun içine koyun 20 -25 derece oda sıcaklığında 10- 15 gün durunca poşetin içindeki buğdayların beyazladığını göreceksiniz artık bu poşetteki buğdaylarda misel olmuştur. Bunlarla daha önceki yazımızdaki gibi istiridye mantarı yetiştirebilirsiniz .

Perşembe

MANTARIN FAYDALARI

Mantar Nedir:
Bizim mantar olarak topladıklarımız mantarın meyveleridir. Mantar esas olarak yer altında yada kütük veya benzerlerinin içinde yaşayan ince iplikciklerden oluşur (miselyum). Miselyum çoğu kez bir yıldan uzun ömürlüdür. Ancak meyvelerinin çoğu birkaç gün/hafta ömürlü olurlar.

Yararları Nelerdir: 
Tüm dünya üzerinde binlerce çeşidi bulunan mantar besin değeri yüksek bir gıdadır. Özellikle protein ve demir bakımından oldukça zengin bir besin olan mantarda, A, B, P, D ve K vitaminleri ile kalsiyum, potasyum ve fosfor da bulunmaktadır. Bağışıklık sistemini güçlendirir. Bedensel ve zihinsel gelişimi destekler. Mantar bol protein içerir fakat yağ oranı çok düşüktür. Bu sebeple diyet menülerinde sıklıkla kullanılır.



DOĞA VE MANTAR

Doğanın, 7 bin yıllık tarihi ve zengin yemek çeşitleriyle keşfedilmeyi bekleyen bir vaha Mantar dünyası. Özellikle İstiridye mantarı çiftlik konseptli tesislerde doğayla iç içe zaman geçirip, yetiştiricilik yapıp, lezzetli mantarlar dünyasına giriş yapabilirsiniz.

Doğa çok cömert, hepimize ve daha nicelerine yetecek kadar mantar var bu dünyada. Büyük şehir yorgunlarından kurtulmak hemde para kazanmak "Cennet gibi bir rüya değil mi?" diye soruyorsunuz değil mi? sorunun yanıtı hep olumlu, bizim işimizde yüzler gerçek anlamda gülüyor. En mutlu gülümseme yetiştirdiğiniz istiridye mantarlarınızı peşin paraya satığınızda sizin yüzünüze yerleşen gülümseme... Sizi anlıyorum bende, sizin geçtiğimiz yollardan geçtim, yıllarca birçok iş yaptım, ama yetmedi hep bir yanım eksik kaldı ve hayatımı değiştirdim. Yanlış anlaşılmasın hâlâ çalışıyorum, hem de çok. Denizli'de bulunan 2100 metrekare alan üzerine kurulu bir tesisi kurdum ve yönetiyorum. Türkiye'de çok sayıda tesis var. Bu tesisler genellikle çiftlik konsepti ile çalışıyor, küçük tesisler. Okul olma konseptli tesisimizde mantar yetiştiriciliği konusunda ders almanız mümkün.


TUVALET KAĞIDI RULOSUNDA İSTİRİDYE MANTARI YETİŞTİRMEK

Okul projesi olarak evde kolaylıkla yapabilirsiniz;
- Tuvalet kağıdını, rulo halde, bir tabağa yerleştiriyorsunuz,
- Üzerine kaynamış su döküyorsunuz. Suyu iyice emmesini sağlıyorsunuz.
- Rulo soğuduğunda, içindeki karton kısmı çıkartıyorsunuz, mantar tohumlarını bu boşluğa dolduruyorsunuz. (Hazır olarak satılan İstiridye mantarı  mantar tohumu kullanılabilir.)
- Soğuyan ve kültürü konan ruloyu kurumayıp nemli kalsın diye, strech filme sarıyorsunuz.
- 25 santigrat derecede karanlık bir yere bırakıyorsunuz.
- İki hafta bekletiyorsunuz. Üzerindeki tutkalımsı görünümlü kısımların oluşup oluşmadığını kontrol ediyorsunuz. Eğer oluşmuşsa buzdolabına koyup, 8-15 santigrat derecede 48 saat tutarak mantarların çıkması için şok etkisi yaratıyorsunuz. Daha sonra, 8-15 ‘C de yaklaşık olarak 3 hafta içerisinde istiridye mantarı meyvesini gözlemleyebilirsiniz. Bu sırada kurumaması için klorsuz su ile tuvalet kağıdı rulosunun nemli kalmasını sağlıyorsunuz.

Dikkat edilmesi gereken noktalar; İstiridye mantarı meyvesini verdikten sonra, yaprak kısmının uç kısımları tam olarak dışa doğru kıvrılmadan toplanmalıdır.  Dış tarafa döndüğünde mantar sporları havaya doğru yayılacağından kişilerde alerjik reaksiyonlara neden olabilir.  Bu durumlarda yüz maskesi kullanılması gerekebilir.


Pazartesi

Kavak Kütükleri Üzerinde Mantar Yetiştiriciliği


Kavak mantarı türleri, ölü dokular üzerinde yaşayabildiğinden saprofit özellikler göstermektedir. Dolaylı olarak ağacın selüloz ve lignin'i ayrıştırarak besin elementi haline dönüştürmektedir. Bu sebeple en kolay kavak ağacı kütükleri üzerinde yetiştirilebilmektedir. Vejetasyon süresi ekolojiye ve ağaç türüne göre 2 - 4 ay arasında değişmektedir. Odunu sert olan ağaç kütüklerinde bu süre daha da uzar.

Kavak Kütüklerinin Aşılanması
Aşılama için en uygun zaman ilkbahar ve sonbahar mevsimleridir. Yaklaşık 40 cm uzunluğunda ve 20 - 25 cm çapındaki kütükler (takoz) 6 aydan daha önce kesilmişse asgari 48 saat süre ile su içerisinde bekletin. Yeni kesilmiş kütükleri bekletmeye gerek yok. Yeterli neme sahip kütüklerin uç kısmından itibaren 3 cm'lik bir parça testere ile kesilerek çıkarılır. Geriye kalan 37 cm'lik kütük dik olarak yere raptedilir. Kütüğün üst yüzeyine yaklaşık 100 g misel iyice yayılır. Misel'in üzerine, 3 cm'lik parçanın testere ile kesilirken temiz bir zemin üzerine toplanan kendi talaşı serilerek, rutubet muhafaza edilmeye çalışılır. Daha sonra kesilen parça aynı yere çivi ile çakılır.
Bu safhada misel (Tohum) iki parça arasında süratle gelişerek odun dokusu içine yayılır. İşlem tamamlandıktan sonra kütükler plastik poşet ile sıkıca sarılarak 2 ay süre ile 25 ± 1°C'ye sahip karanlık bir oda'da bekletilmelidir.
Kuluçka devresi sonunda sarılan poşet çıkarılır.










Kavak Mantarı Yetiştirmek


Ürün Safhası
Ön gelişmesini tamamlayan kompost torbaları ağzı açılarak ürün odasına ya da tünel tipi bir seraya alınması gerekmektedir. Kullanılacak tünellerin asgari 2,5 x 5 x 10 m ebadında ve 0.35 mm kalınlığında polietilen plastik saydam bir örtü ile kaplı olmalıdır.

Ürün alma döneminde nispî nem % 80 - 90'a ayarlanır. Aydınlatma 40 W'lık boru tip flüoresan lamba ile günde 10 - 12 saat süre ile 150 lüks/m2 şiddetinde yapılmalıdır. Yani 100 m2’lik bir yetiştirme odasında 12-14 adet 40 W'lık boru tip flüoresan lamba gerekli.

Havalandırmada aspiratör ve eksoz delikleriyle birlikte kullanılarak havadaki karbondioksit miktarı % 0.01'den daha aşağı düşürülmelidir. Primordiyumların görülmesi ile birlikte, plastik torbalar tercihen pinlerin göründüğü taraf olan düşey eksen istikametinde bıçakla kesilmekte ve ürün safhasının sonlarına doğru plastik torbalar tamamen yırtılarak alınmaktadır. 

Hasat, mantarların kuru madde miktarlarının artmaya başladığı dönem olan uçlarının yukarıya doğru kıvrılmadan önce elle koparılarak yapılmalıdır. Ortalama verim, kuru ağırlığa göre yaklaşık 1,1’dir.








Pazar

Kavak Mantarı Tohumu

Tabiatta kendiliğinden yetişen Kavak mantarları seçilerek üzerine bulaşmış olan toz ve çamur parçaları temizlenmekte ve % 96'lık alkol ile dezenfekte edilmektedir. Sapları kesilen mantarlar, alüminyum kâğıtlar üzerine yerleştirilerek 25 + 1 °C'ye ayarlanan etüv içinde 2 gün bekletilerek, açık gri renkli sporların kâğıt üzerine dökülmeleri sağlanmaktadır. Elde edilen sporlar, petri kaplarında 70°C'de 2 saat bekletilerek, enfeksiyon kaynakları elimine edilmektedir. Sporlar, misel elde etmek amacıyla kullanılacağı zamana kadar + 4°C'de muhafaza edilmektedir. Genelde Kavak mantarlarının kültürü, tek bir spordan gelen miselyumdan sağlanmaktadır. Ancak, mantarın biyolojisi gereği bu miselyum bir başka bir mantar miselyumu ile birleşebileceği için, ortaya çıkan yeni mantarlar genel olarak Kavak mantarına benzemeyebilirler, dolayısıyla bunu ortadan kaldırmak için miselyumun spordan ziyade küçük bir dokudan elde edilmesine gidilir. Bunun için de; steril şartlarda, Kavak mantarı bir iğne vasıtasıyla ortadan ikiye ayrılır ve iç kısımdan küçük bir parça çıkarılır. Bu parça daha önce hazırlanmış besin ortamına taşınarak 25 - 30°C'de inkübasyona bırakılır. 7-10 gün içerisinde besin ortamı tamamıyla miselyum ile kaplanır ve kullanılır hale gelir. Daha sonraki işlemlerde besin ortamından miselyumlu küçük bir parçanın yeni ortama taşınması yeterlidir.




Besi ortamının hazırlanması
Kültür izolasyonlarında çeşitli besin ortamları kullanılmaktadır. Miselyum direkt sporlardan değil de daha sonra izah edileceği gibi küçük bir dokudan sağlanacaksa Patates Dekstroz Ağar (PDA) ortamı çok iyi bir sonuç vermektedir.



Kavak mantarı için PDA ortamı
PDA hazırlanırken 200 g patates yıkanıp 1 cm3'lük parçalar halinde kesilir ve 1,2 lt. Suda 15 dakika kaynatılır. Elde edilen materyal bir tülbentten süzülür ve sıvı karışıma 20 g agar eklenerek 10-12 dakika kadar agar tamamen çözülünceye kadar ısıtılır. 20 g şeker ve 20 g bira mayası ekstraktı eklenerek çalkalamak suretiyle karıştırılır ve şişelere dökülür. Daha sonra 121 - 125°C'de 30 - 40 dakika süreyle otoklavda sterilize edilir. Sterilize olmuş besin ortamı 40 - 45 °C'ye kadar soğuduktan sonra 9 cm çaplı petri kutularına veya şişelere eğik ortamın oluşması sağlanacak şekilde 20 ml konularak hazırlanır.


Kavak mantarı için Buğday agar ortamı
Sporların çimlendirmesinde besi ortamı olarak, buğday agar kullanılmaktadır. 125 g buğday, 1 litre saf su içinde kaynatılmakta, elde edilen süzüntü tekrar 1 litreye tamamlanıp % 2 oranında agar ilavesiyle 121°C'de 30 dakika süreyle otoklavda sterilize edilmektedir.  

Ortamların asitliği, otoklavlama işleminden önce pH: 7'ye ayarlanmaktadır. Otoklav'dan sıcak olarak çıkartılan besi ortamı, 9 cm çapındaki steril petri kaplarına 20'şer ml konarak soğumaya bırakılmaktadır.

Kavak mantarı Sporlarının aşılanması
Kavak mantarı sporları bir miktar steril destile su içine konularak, seyreltilmektedir. Öze yardımı ile alınan sporlar besi ortamları üzerine lokal olarak aşılanmaktadır. Aşılama sırasında öze % 70'lik alkole batırılarak bunzen beki alevinden geçirilerek sterilize edilir. Aşılanan besi ortamları, sporların çimlenmesi için 25 ± 1 C'ye ayarlanarak inkübatöre konulur. 



Kavak mantarı sporlarının çimlendirilmesi ve misel elde edilmesi
Besi ortamına aşılanan sporlar yaklaşık 20 gün sonra çimlenmeye başlar. En iyi gelişim gösteren kalın ve sağlıklı miseller seçilerek daha önceden hazırlanan buğday - agar ortamına ok uçlu iğneler yardımıyla transfer edilir. Alınan Kavak mantarı misel parçaları buğday - agar ortamına temas edecek şekilde ve 25 ± 1 C'de gelişmeye bırakılır. 7 gün içinde besi ortamını tamamen saran miseller daha sonra yapılacak çalışmalarda Kavak mantarı ana kültürü olarak kullanılır.


Kavak Mantarı Tohumluk Misellerin Elde Edilmesi
Kavak Mantarı yetiştirme işleminin bu ikinci kısmının amacı, miselleşmeyi basitleştirmek ve misellerden önce miselin gelişmesini ilerletmektir. Aşılamayı kolaylaştırmak için kompost yapmakta kullanılan materyallere benzeyen, yaygın olarak kullanıma hazır ortamlarda misellerin kültürünü ihtiva eder.


Mantar tohumu için Buğday şişelerinin hazırlanması
Gerçek anlamda mantar üretiminde kullanılan miselyuma "tohum" adı verilir. Kavak mantarı Selüloz, Hemi selüloz ve Lignin'i ayrıştırabildiğinden tohumluk miselyum elde edilmesinde çok farklı materyaller kullanılabilir. Miselyum elde edilmesinde yapılan işlemler ana hatlarıyla aynı olmakla beraber buğday daneleri ile olan işlemler şu şekilde: Buğdaylar önce bol su ile yıkanarak içinde bulunan sap, saman ve benzeri maddelerden arındırılmaktadır. 1 kg buğday danesine 1,5 lt hesabı ile su konulmakta ve bunzen beki üzerinde kaynamaya bırakılır. Kaynama noktasına geldiği anda bunzen beki hafifçe kısılarak 15 dakika daha kaynatılır. Kaynama sonunda buğdaylar 15 dakika daha sıcak su içinde bekletilir. Sık bir elek yardımı ile suyu süzülen buğdayların hafifçe kurumalarını sağlamak amacıyla sıcak hava üfleyen bir ısıtıcıdan yararlanılabilir ve buğdaylar kurutma sırasında sık sık tahta bir kaşık ile karıştırılır. İstenilen kuruluk sağlandıktan sonra, haşlanmış buğday geniş bir kap içine alınır ve danelerin her 1 kg'ı için karışıma 14,0 g alçı ve 3,5 g kireç tozu ilave edilir. Bu sayede hem karışımın pH'sı ayarlanır, hem de danelerin birbirine yapışmaları önlenir. Hazırlanan materyal şişeler içine 2/3'ü dolduracak şekilde konulur ve ağızları tıkaçlarla kapatılır. Hazırlanan şişeler daha sonra 121°C'ye (1.5 atm) ayarlı otoklav içinde 1.5 saat süreyle sterilize edilir ve otoklav'dan çıkartılan şişeler 1 gece Ultroviole (UV) lambalı steril kabin içinde bekletilir.

Sterilize edilmiş şişelerin Kavak mantar tohumu ekilmesi ( misel aşılanması )
Sterilize edilen ve "UV" lamba altında bekletilen şişeler, daha önceden malt ekstrakt agar ortamı üzerinde geliştirilen miseller ile aşılanır. Aşılama işlemine başlamadan önce, oda içerisinde hava hareketinin mümkün olduğu kadar az olmasına özen gösterilmelidir ve kullanılacak aletler % 70'lik alkol ile dezenfekte edilir. Aşılama, spatül yardımı ile gerçekleştirilir. Spatül, bunzen beki üzerine tutularak akkor hale gelinceye kadar yakılır ve daha sonra % 70'lik alkole yavaşça batırılıp tekrar üzerinde gezdirilerek dezenfekte edilir. Petri kabı içinde bulunan ana kültürden alınan ortalama 1 x 1,5 cm ebadındaki miselli parçalar, şişeler eğik tutularak buğday danelerine aşılanır. Aşılama sırasında pamuk tıkaçların her çıkarılışında şişelerin ağzı ve tıkaçlar alevden geçirilir.


Aşılama işlemi tamamlandıktan sonra şişeler 25 ± 1 °C'ye ayarlı inkübasyon dolabına alınarak Kavak mantarı misellerinin daneleri sarması sağlanır. Misellerin şişelerdeki tüm buğdayları sarmaları yaklaşık 15 günde tamamlanır. 

Homojen bir misel gelişimi için şişeler 7 gün sonra çalkalanarak karıştırılır. Elde edilen tohumluk Kavak mantarı tohumları +4°C'de muhafaza edilmelidir ve daha sonra yapılacak olan ürün denemelerinde materyal olarak kullanılır.